charcuterie
Salmon rillettes, concombres à la crème . . . . 22
Foie gras terrine maison, poêlée de cerises, coriandre vert . . . . 48
Jamón Ibérico, Marcona almonds . . . . 34
Rosette de Lyon saucisson sec . . . . 19
entrees
Bluefin tuna au citron, Osetra caviar . . . . 46
Peaches, nectarines, roquette, Castelrosso . . . . 25
Tartare de boeuf Classique . . . . 29
Roasted scallops en persillade, petit pois, morilles . . . . 36
Omelette à plat, red prawns, Hokkaido uni . . . . 40
Riz aux girolles, chanterelle rice, zucchini, truffes . . . . 32
Txangurro, Basque deviled crab . . . . 36
plats principaux
Red snapper, aubergines, watercress . . . . 44
Filet mignon au poivre, frites . . . . 69
Poulet Rôti, foie gras jus, pommes Fifi, salade verte . . . . 78
Wild Dover sole à la plancha . . . . 148
Côte de boeuf, frites maison . . . . MP
accompagnements
Salade verte . . . . 14
Pommes Fifi . . . . 16
Frites maison . . . . 16
. . . . au caviar +20
Wild mushrooms . . . . 18
desserts
Assiette de fromage . . . . 38
Crème brûlée . . . . 14
Fromages blanc ice cream, huckleberries . . . . 14
Chocolate mousse, chantilly . . . . 14
Baba au rhum . . . . 18